老板带情人去应酬的本质可能涉及多个方面，以下是根据搜索结果总结的几种可能：

出于面子：一些成功的男老板可能出于面子问题，喜欢带漂亮的女下属或情人应酬，以展示自己的魅力和身边有能做事的美女。

出于工作：在某些情况下，带女下属应酬可能是出于工作考虑，因为女性较容易被接受，谈业务成功率较高，且女性不胜酒量，不容易被勉强灌酒，有助于业务商谈。

出于私心：有些男老板可能出于私人原因，如拍对方马屁、讨好对方、多和女下属相处等，以应酬的名义进行私人交往。

个人喜好：有些男老板可能单纯出于个人喜好，喜欢带女下属或情人应酬。

需要注意的是，如果应酬涉及不当行为，如案例中提到的女子被老板带去应酬后死亡，体内检出男性DNA，这可能涉及更严重的法律和道德问题。在这种情况下，应酬的本质可能已经超出了正常的职场范畴，涉及到个人私利甚至违法行为。